Wanneer Winterpeen planten of zaaien?

Winterpeen zaai je in de volle grond tussen maart en juni, afhankelijk van het gewenste oogstmoment. Voor een winteroogst zaai je in juni of begin juli. Kies een plek in de volle zon met luchtige, goed doorlatende grond. Winterpeen gedijt uitstekend op zandgrond en leemgrond, maar de grond moet wel diep losgewerkt zijn – minimaal 25 tot 30 centimeter – zodat de wortels recht naar beneden kunnen groeien zonder obstakels. Verwijder stenen, kluitjes en oude wortelresten om misvormde peen te voorkomen. Werk voor het zaaien compost of oude, goed verteerde mest door de bodem; verse mest geeft te veel stikstof en leidt tot vertakte, harige wortels. Maak ondiepe zaairijen van ongeveer 1 tot 1,5 centimeter diep met een onderlinge afstand van 20 centimeter. Strooi het fijne zaad dun in de rij; je kunt het mengen met wat zand om te voorkomen dat je te dicht zaait. Dek de rij licht af met fijne aarde en druk zachtjes aan. Houd de grond na het zaaien gelijkmatig vochtig; kiemen duurt 10 tot 21 dagen en droogte vertraagt de kieming aanzienlijk. Zodra de zaailingen ongeveer 5 centimeter hoog zijn, dun je ze uit tot een plantafstand van ongeveer 5 tot 8 centimeter. Deze uitgedunde plantjes kun je vaak als jonge worteltjes gebruiken in de keuken. Mulch de rijen licht met gehakseld stro of groencompost om onkruid te onderdrukken en vocht vast te houden, maar overdrijf niet: te dikke mulch kan slakken aantrekken.