Wanneer Wortel planten of zaaien?

Wortels zaai je rechtstreeks in de volle grond vanaf maart tot en met juli, afhankelijk van het gewenste oogstmoment. Voor vroege wortels begin je in maart onder een tunnelkas of vlies; voor bewaarwortels zaai je tot half juni. Kies een plek in volle zon of lichte halfschaduw. Wortels gedijen het beste op lichte zandgrond of goed doorlatende leemgrond die diep is losgemaakt. Zware kleigrond leidt vaak tot misvormde, gespleten wortels. Bereid het zaaibed zorgvuldig voor: verwijder alle stenen en kluiten en werk de grond minstens 25–30 cm diep los, zodat de penwortels recht naar beneden kunnen groeien. Voeg geen verse mest toe, want dat veroorzaakt vertakkingen en harige wortels. Gebruik bij voorkeur compost dat minstens een jaar oud is, of zaai op een plek waar het jaar ervoor wel bemest is. Maak ondiepe zaaigroeven van ongeveer 1–2 cm diep met een onderlinge afstand van 20–25 cm. Zaai de fijne zaadjes dun uit in de groef; je kunt het zaad mengen met zand om te voorkomen dat je te dicht zaait. Dek af met een dun laagje fijne grond en druk licht aan. Houd het zaaibed gelijkmatig vochtig; de kieming duurt 10–20 dagen en droogte in deze fase is funest. Zodra de zaailingen 2–3 cm hoog zijn, dun je uit tot een plantafstand van ongeveer 5 cm. Te dicht op elkaar staande wortels blijven dun en concurreren om voedingsstoffen. Verwijder de uitgedunde plantjes voorzichig om de overgebleven wortels niet te beschadigen. Gooi de uitgedunde plantjes niet naast het bed; de geur trekt wortelvlieg aan.