Aubergine
Solanum melongena
Engels: Aubergine
Aubergine (Solanum melongena) is een eetbaar groente uit de familie Solanaceae die tot 120 cm hoog wordt. Deze plant doet het goed in volle zon en vraagt regelmatig onderhoud. Bloeit in de zomer met paarse bloemen en trekt bijen aan.
60–120 cm
50–70 cm
volle zon
veel water
leemgrond
veel onderhoud
zomer
paarse
Ecologische waarde
Verzorgingskalender
| Taak | Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 🌱Planten | ||||||||||||
| ✂️Snoeien | ||||||||||||
| 💧Bemesten | ||||||||||||
| 🍎Oogsten |
Verzorgingstips
Planten
Aubergine is een warmteminnende groente die je in Nederland en Vlaanderen het beste in mei of juni plant, wanneer alle nachtvorstgevaar geweken is en de bodemtemperatuur minstens 15 °C bedraagt. Kies een beschutte plek in volle zon, bijvoorbeeld tegen een zuidmuur of in een kas of serre, want aubergine heeft veel warmte nodig om goed te gedijen en vruchten te zetten. De plant vraagt leemgrond die rijk is aan organisch materiaal en goed vochthoudend maar wel goed gedraineerd. Bereid de grond voor door ruim compost of goed verteerde stalmest door de bovenste 25–30 cm te werken, zodat de wortels voldoende voeding vinden. Plant de jonge aubergineplanten op een onderlinge afstand van 60 cm, zodat ze voldoende ruimte krijgen om uit te groeien tot hun uiteindelijke breedte van 50–70 cm. Zet de plantjes op dezelfde diepte als ze in de pot stonden, of iets dieper tot aan de eerste echte bladeren, zodat extra wortels kunnen vormen langs de stengel. Druk de grond stevig aan rond de wortels en geef direct na het planten royaal water om de wortels goed contact te laten maken met de grond. Omdat aubergine een forse plant wordt van 60–120 cm hoog en zware vruchten draagt, is het verstandig om direct een stevige stok of bamboesstok naast elke plant te plaatsen. Bind de hoofdstam losjes vast met zachte touw of plantenklemmen. Breng na het planten een laag van 5–7 cm organische mulch aan rond de planten (bijvoorbeeld stro, graspellets of compost) om de bodem vochtig en warm te houden en onkruid te onderdrukken. In koelere streken of bij twijfel over de temperatuur kun je beter kiezen voor teelt in een kas of grote pot op een zeer zonnig terras.
Snoeien
Aubergine snoei je in juli, wanneer de plant volop in groei is en de eerste bloemen en vruchtjes verschijnen. Het doel van snoeien is om de energie van de plant te concentreren in een beperkt aantal vruchten, zodat deze groot en smakelijk worden. Laat bij voorkeur de hoofdstam en twee tot vier sterke zijscheuten staan en verwijder alle andere zijscheuten en bladoksels regelmatig door ze uit te knijpen of met een scherpe snoeischaar af te knippen. Dit voorkomt dat de plant te veel energie steekt in bladmassa en te veel kleine vruchten aanzet die niet uitgroeien. Wanneer de plant vijf tot zes vruchten heeft gezet, knip je de top van de hoofdstam af, ongeveer twee bladeren boven de bovenste vrucht. Dit toppen stimuleert de plant om de energie in de bestaande vruchten te steken in plaats van verder te groeien. In ons klimaat is het belangrijk om realistisch te zijn: meer dan zes vruchten per plant halen zelden volledige rijpheid, dus beperk het aantal bewust. Verwijder ook regelmatig de onderste, oudere bladeren die geel worden of de grond raken, om schimmelziekten te voorkomen en de luchtstroom rond de plant te verbeteren. Gebruik altijd schoon, scherp gereedschap om beschadiging en infecties te voorkomen. Snoei bij voorkeur op een droge, zonnige dag, zodat snijwonden snel opdrogen. Naast het eigenlijke snoeien is het belangrijk om uitgebloeide bloemen die geen vrucht zetten en misvormde of zieke vruchtjes direct te verwijderen. Controleer wekelijks en knijp overtollige scheuten weg zodra je ze ziet. Deze aandacht loont: goed gesnoeide aubergineplanten leveren mooie, glanzende vruchten op die in augustus tot oktober geoogst kunnen worden.
Onderhoud
Aubergine heeft een hoge waterbehoefte en vraagt regelmatig water, vooral tijdens bloei en vruchtvorming. Geef in de zomer twee tot drie keer per week water, afhankelijk van het weer, en zorg dat de grond constant licht vochtig blijft maar nooit drassig. Water bij voorkeur 's ochtends aan de voet van de plant, niet over het blad, om schimmelziekten zoals meeldauw en Phytophthora te voorkomen. Een dikke laag mulch helpt vocht vast te houden en vermindert verdamping. Bemest de aubergine in juni, juli en augustus elke twee weken met een vloeibare groentemeststof of tomatenmest die rijk is aan kalium, want dit bevordert bloei en vruchtvorming. Je kunt ook organische korrels zoals gedroogde kippenmest of compost toedienen, maar vloeibare voeding werkt sneller en is beter te doseren. Te veel stikstof leidt tot weelderig blad maar weinig vruchten, dus let op de samenstelling van je meststof. Aubergine is niet winterhard (zone 9–11) en overleeft geen vorst. In Nederland en Vlaanderen wordt de plant daarom eenjarig geteeld. Na de oogst in oktober kun je de planten verwijderen en composteren, mits ze gezond zijn. Veelvoorkomende plagen zijn bladluis, wittevlieg en spint, vooral in de kas. Controleer regelmatig de onderkant van bladeren en spuit bij aantasting met een zachte zeepoplossing of gebruik biologische bestrijders. Ziekten zoals verticilliumverwelking en grijsschimmel (Botrytis) komen voor bij te vochtige omstandigheden; zorg daarom voor goede ventilatie en verwijder aangetast blad direct. Wissel jaarlijks van teeltplek om bodemgebonden ziekten te voorkomen.
Meer over deze plant
Combineert goed met
Gerelateerde gidsen
Vergeet nooit meer iets voor je aubergine
Ontvang een melding wanneer het tijd is om je aubergine te planten, snoeien, bemesten of oogsten — alleen wat voor jouw plant van toepassing is, op het juiste moment.