Koriander
Coriandrum sativum
Engels: Coriander
Koriander (Coriandrum sativum) is een eetbaar kruid uit de familie Apiaceae die tot 60 cm hoog wordt. Deze plant doet het goed in volle zon tot halfschaduw en vraagt weinig onderhoud. Bloeit in de zomer met witte, roze bloemen en trekt bijen aan.
30–60 cm
15–25 cm
volle zon, halfschaduw
gemiddeld
leemgrond, zandgrond
weinig onderhoud
zomer
witte, roze
Ecologische waarde
Verzorgingskalender
| Taak | Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 🌱Planten | ||||||||||||
| 🍎Oogsten |
Verzorgingstips
Planten
Koriander zaai je het beste direct op de plaats waar de plant mag groeien, omdat het kruid een penwortel heeft en slecht tegen verplanten kan. De ideale zaaiperiode loopt van april tot en met augustus, waarbij je in het voorjaar en de zomer regelmatig kleine hoeveelheden kunt bijzaaien voor een doorlopende oogst. Kies een standplaats in volle zon of halfschaduw; te veel schaduw leidt tot slap, weinig aromatisch blad. Koriander gedijt goed in leemgrond of zandgrond die luchtig en goed doorlatend is. Werk voor het zaaien compost of oude mest door de bodem om de structuur te verbeteren en voedingsstoffen toe te voegen. Zaai de zaden op een diepte van ongeveer 1 tot 1,5 centimeter en houd een rijenafstand van 20 centimeter aan. Binnen de rij kun je de zaden dicht op elkaar zaaien en later uitdunnen tot ongeveer 10 centimeter tussen de plantjes, zodat ze voldoende ruimte krijgen om uit te groeien. De zaden kiemen binnen 7 tot 14 dagen, afhankelijk van de temperatuur. Direct na het zaaien geef je de grond een grondige waterbeurt, zodat de zaden goed contact maken met de aarde en de kieming op gang komt. Houd de bodem in de eerste weken na het zaaien licht vochtig, maar niet drijfnat. Een dun laagje mulch van gehakseld stro of fijn compost helpt om de bodem koel te houden en vochtverlies te beperken, wat vooral in warme periodes belangrijk is. Koriander schiet snel in bloei bij hitte en droogte, dus een stabiele vochtvoorziening en een niet te warme standplaats verlengen de oogstperiode van het blad aanzienlijk.
Snoeien
Koriander is een eenjarig kruid dat niet gesnoeid hoeft te worden in de traditionele zin. Er zijn geen takken of houtachtige delen die je moet terugknippen om de plant gezond of in vorm te houden. Wat wél belangrijk is voor een langere oogstperiode van het blad, is het regelmatig plukken van de buitenste bladeren. Door voortdurend te oogsten stimuleer je de plant om nieuw blad te vormen en vertraag je de bloei. Zodra koriander in bloei schiet, wordt de bladproductie gestopt en verschuift de energie naar zaadvorming. Het blad wordt dan bitter en minder geschikt voor gebruik in de keuken. Als je vooral geïnteresseerd bent in korianderblad, kun je de bloemstengels wegknippen zodra ze verschijnen. Dit doe je door de stengel laag bij de basis af te knippen met een scherp mesje of een schone schaar. Hierdoor dwing je de plant om langer bladeren te produceren, hoewel dit slechts tijdelijk effect heeft; uiteindelijk zal koriander toch in bloei schieten, vooral bij warm weer en lange dagen. Wil je juist korianderzaad (ketoembar) oogsten, laat dan de bloemen staan en wacht tot de zaden bruin en droog worden, meestal in augustus of september. Het is niet nodig om speciaal gereedschap aan te schaffen; een keukenschaar of tuinschaar volstaat. Verwijder ook regelmatig gele of beschadigde bladeren om schimmelvorming te voorkomen en de luchtstroom rond de plant te verbeteren. Omdat koriander snel zijn cyclus doorloopt, is het verstandig om elke drie tot vier weken opnieuw bij te zaaien, zodat je altijd jong, mals blad tot je beschikking hebt.
Onderhoud
Koriander vraagt gemiddeld water en heeft het liefst een gelijkmatig vochtige bodem zonder dat de wortels in de natte grond staan. Geef in droge periodes één tot twee keer per week water, afhankelijk van de weersomstandigheden en het bodemtype. Zandgrond droogt sneller uit dan leemgrond, dus let goed op de vochtbalans. Te weinig water leidt tot vroegtijdige bloei en taai, bitter blad; te veel water kan wortelrot veroorzaken. Water bij voorkeur 's ochtends aan de voet van de plant, zodat het blad snel droogt en schimmelziekten minder kans krijgen. Bemesten is bij koriander niet noodzakelijk als je de grond voor het zaaien al hebt verrijkt met compost. Het kruid heeft een korte groeicyclus en een lage voedingsbehoefte. Overbemesting, vooral met stikstofrijke mest, leidt juist tot slap, waterig blad en verhoogde gevoeligheid voor ziekten. Als de grond erg arm is, kun je halverwege het seizoen een lichte gift organische mest of compostthee geven, maar dit is zelden nodig. Koriander is eenjarig en overleeft de winter niet; na zaadvorming sterft de plant af. In milde winters kun je in september nog een late zaai doen voor een vroege voorjaarsoogst, maar bescherm jonge plantjes dan met vlies bij vorst. Veelvoorkomende plagen zijn bladluizen, die je kunt afspoelen met water of bestrijden met zachte zeep. Schimmelziekten zoals meeldauw komen voor bij te dichte stand en hoge luchtvochtigheid; zorg daarom voor voldoende plantafstand en goede ventilatie. Mulchen met een dun laagje organisch materiaal helpt om de bodem koel en vochtig te houden, wat de bladkwaliteit ten goede komt en onkruidgroei onderdrukt.
Meer over deze plant
Combineert goed met
Gerelateerde gidsen
Vergeet nooit meer iets voor je koriander
Ontvang een melding wanneer het tijd is om je koriander te planten, snoeien, bemesten of oogsten — alleen wat voor jouw plant van toepassing is, op het juiste moment.