Boerenkool in januari verzorgen
Maand-voor-maand verzorging — Brassica oleracea var. sabellica
Januari is bij uitstek de oogstmaand voor boerenkool. De planten die je in het najaar hebt uitgezet staan nu vol met stevige, donkergroene bladeren die na de eerste vorst zelfs zoeter zijn geworden. Pluk regelmatig de onderste bladeren om de plant productief te houden.
- Oogsten
Wat te doen deze januari
Begin met oogsten van onderaf: pluk steeds de grootste, onderste bladeren en laat de top en jongere bladeren staan zodat de plant door kan groeien. Oogst bij voorkeur na een vorstperiode, want vorst zet het zetmeel in de bladeren om in suikers, wat de smaak aanzienlijk verbetert. Neem per keer niet meer dan een derde van de bladmassa weg, zo blijft de plant vitaal en kun je tot in maart blijven oogsten. Controleer de planten op beschadigde of vergeelde bladeren en verwijder deze direct. Boerenkool is winterhard tot ver onder nul, dus zelfs bij strenge vorst hoef je niets te ondernemen – de plant verdraagt temperaturen tot -15°C probleemloos.